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知恵の輪今週の食／海苔 |
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海苔は日本人が作ったダイエット食品 |
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海苔は普段から大変なじみの深い食品。「のり巻き」「ざるそば」「お好み焼き」…いろいろな所で使われていますよね。しかし、海苔はなんといっても「オニギリ」が一番。 この時期は気候的にもちょうどよく、まさに行楽にはぴったりの季節です。学生時代、遠足に行ったのもこの時期でしたよね。そういえばあなたのオニギリはどんな形ですか？丸型、三角型、俵型…オニギリの形って以外にその地域の特色が出ますよね。
さて、オニギリに欠かせない海苔ですが、実はワカメなどと同じく海藻の一種。よく、海などに行くと海岸に打ち上げられている海藻がありますよね。その中にも海苔があったりするのです。意外と身近にあるものなのですね。 |
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日本では海苔は太古の時代から食べられていた、歴史のある食べ物です。現在のような干し海苔になったのは江戸時代から。今でこそ庶民の食べ物として定着している海苔ですが、昔は海草類のなかでは最高級の物とされ、米と同様に年貢に納めるほどの貴重な物でした。  この海苔、香りに加えて栄養も満点！βカロチンやビタミンB２・ビタミンC・ミネラル・葉緑素などがたくさん含まれています。そのため、老化防止やお酒・たばこの吸いすぎ、ダイエット、ストレス、コレステロールに大変効果があるのです。 普段、何気なく食べていた海苔ですが、実は栄養価の高い食品。オニギリは「日本人」の考え出したヘルシーなダイエット食品だったのですね。
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